Interviews

Tradition im Streetfood-Style (WE LOVE FOOD-Blog, April 2018)

"Metzgers" ist vor kurzem als neues Streetfood-Style-Konzept durchgestartet. Metzgers-Erfinder Mike Griesch steht nun im Interview Rede und Antwort

Wie ist die Idee entstanden, aus einer traditionellen Hamburger Metzgerei ein modernes Geschäft im Streetfood-Style zu entwickeln?

Nach rund 20 Jahren waren wir der Überzeugung, dass das Geschäft „Die Feinschmecker“ eine Kernsanierung und ein neues Konzept benötigt. Für Inspirationen waren wir viel unterwegs auf Foodtruck-Events, Messen und sind ins Ausland gereist, vor allem in die USA. Parallel haben wir ein weiteres Konzept gestartet: ein autark nutzbares Foodbike. Mit der Zeit sammelten sich so Ideen an und das Konzept für Metzgers ist entstanden.

Was macht das neue Konzept aus? weiterlesen

"Unsere Daten intensiver nutzen" (ECE-Retail-Newsletter Februar 2018)

Steffen Eric Friedlein, seit 1. Januar Managing Director Leasing, über neue Technologien und Abenteuer im afrikanischen Busch

Mit wie viel Pessimismus oder Optimismus sind Sie, angesichts des aktuellen Mietermarktes, in Ihre neue Position gestartet?

Bei allem Respekt vor den Herausforderungen auf dem Retail-Sektor: Für Pessimismus sehe ich wenig Anlass. Natürlich gibt es intensive Diskussionen um Konditionen, da einige unserer Partner sich ebenfalls an veränderte Marktbedingungen anpassen müssen – aber das war auch in der Vergangenheit schon öfter so. Wichtig ist, dass wir gemeinsam mit unseren Mietern an zukunftsfähigen Konzepten arbeiten, um noch besser auf die sich ständig ändernden Anforderungen unserer Kunden reagieren zu können... weiterlesen

„Vermietungsgespräch in Flip-Flops“ (ECE-Retail-Newsletter Dezember 2017)

Interview mit Vermietungschef Klaus Striebich über skurrile Kunden, klobige Mobiltelefone und den Einzelhandel der Zukunft

Nach einem Vierteljahrhundert bei der ECE geben Sie Ihren Geschäftsführerposten ab. Wagen Sie einen kurzen Rückblick?

Ich fürchte, ich muss dazu mal ein Buch schreiben. Es ist nahezu unmöglich, diese Zeit in ein paar Sätzen zusammenzufassen, denn es gibt sehr viele, sehr schöne Erlebnisse, Anekdoten, Erfolge und Entwicklungen.

Da sind wir doch neugierig. Verraten Sie uns ein paar Anekdoten? weiterlesen